Famili

Sudah beberapa hari Adam Hawish melalak bila nak bangun pagi .Jadi pukul 7.30 kena kejutkan  dari tidur untuk mandi bersiap ke sekolah tadika 8.30pagi.Sikecik Lily pun bangun awal.Dah siap tak nak masuk kereta,tak nak sekolah.Emm lama macam-macam ayat pujuk.Dah sampai sekolah tak nak keluar dari kereta pula.Terpaksa dukung dengan meronta-rontanya tinggalkan je la dengan cikgunya,sebab nak hantar sofea epal ke sekolah agama pula dan ambil hasya sekali keluar sekolah  agama 8.45pagi.Pukul 10.15 ambil sofy lagi balik siapkan bekal ,pukul 11.50 ambil adam dan terus hantar kakaknya berdua ke sekolah rendah.Padahal pukul 1ptg masuk sekolah,tapi 12.40 dah kena beratur perhimpunan terpaksalah hantar awal sekali jalan.Adam balik ada masa bawa jajan  mungkin cikgunya umpan kot dari melalak.Balik sekolah lalu taman permainan emm terpaksa singgah kejap pasal adam nak main dah le hari panas .Ikutkan je la untuk pujuk supaya nak sekolahMudahan jangan le sampai sebulan melalak macam kakaknya dulu.Nak buat kje sekolah pun kena pujuk/Lily pun sama sibuk nak mewarna.CEPE kucing adam pun sama sibuk.Hampir dimakan bukunya dengan cepe.Sebulan dah cepe kami bela.Kawan abang bagi sebab banyak sangat kot kucingnya.cepe ni garang baru mula nak kenal tuan baru.sekarang dah manja.Tapi ada masa suka gigit.Lily le selalu kacau.Dah  kena cakar-cakar.pakai bio oil nasib hilang parutnya.

Marble japanese cotton cheesecake

 Rasanya ini kali ke3 cuba buat japanese cotton cheesecake tapi smua tak pernah jadi.Semalam cuba guna resepi dari Evelyn pula,Alhamdulillah  berjaya akhirnya.Tapi tersalah potong kertas minyak pula.Tu yang berkedut tepi kek.Tak cantik dah dan ada bahan tak cukup.Jadi terpaksa google bahan penganti yang sama fungsinya.Terima kasih Evelyn kongsi resepi sedap ,gebu memang macam kapas.Ini resepinya dari evelyn                                                                                                                                                                          Marble Japanese Cotton Cheesecake

Bahan2:

A

160g cream cheese

25g butter

120g full cream milk(kuganti whipping cream sebab takde)

B

40g tepung kek / gandum

30g tepung jagung

C

4 biji kuning telur

D

4 biji putih telur 

1/8 sk cream of tartar(kuganti jus lemon sbb takde)

100g gula kaster(kuganti gula perang sbb takde)

Secubit garam

E

1 sb serbuk koko

1 1/2 sb air panas (tambah jika kurang)

Cara2:

#Sediakan loyang bulat bersaiz 8" (20cm). Griskan permukaannya & alaskan dengan kertas minyak. Kemudian, balutkan loyang tadi dengan kertas aluminium.

1. Masak bahan A guna double boiler hingga cheese cair & pekat. Matikan api.

2. Masukkan bahan B, gaul sebati.

3. Masukkan pula bahan C.

4. Gaul sebati adunan cheese tadi hingga sebati, ketepikan.

5. Pukul bahan D hingga pekat & bertanduk.

6. Masukkan adunan cream cheese tadi, gaul sebati.

7. Tuang adunan kek kedalam loyang yang telah disediakan.

8. Satukan bahan E, tuang sedikit2 atas kek & swirlkan untuk membentuk marble.

9. Bakar kek guna teknik water bath selama 40 -45 minit atau hingga kek masak pada suhu 160C, guna api bawah sahaja. 

10. Bila kek masak, segera keluarkan dari acuan & sejukkan sepenuhnya. Hiaskan jika suka.

Cooling process:

1. Untuk memastikkan kek nampak cantik & tidak kecut, segera alihkan kek dari loyang & sejukkan atas wire rack.

2. Potong kek bila sudah sejuk sahaja.

Nasi limau purut

Semalam selepas ambil anak dari sekolah agama bergegas masak Nasi limau purut.ternampak kat blog kak ita macam sedap.Hasilnya memang sedap.Kumasak guna beras biasa saja.Tapi pewarna hijau tu macam sikit kuletak.Nasi ini kumakan  dengan Ayam sos siam resepi ini dari blog kak ummi pun sedap sangat.Terima kasih ke dua-dua empunya resepi ini.                                                                                                                            Resepi nasi limau purut                                                                                                                 2 sudu besar margerin
1.5 cm halia ~ kupas dan hiris
2 ulas bawang putih ~ dihiris
4 ulas bawang merah ~ dihiris
1 batang serai ~ dititik
3 helai daun limau purut
Garam secukup rasa
500 ml air
125 ml pati santan
1 sudu besar stock ayam(kuganti pati serbuk ayam maggi je)
2 cawan beras Basmathi ~ di cuci bersih dan toskan airnya(kuguna beras faiza biasa jadi air ikut sukatan agak2 je)
4 titik pewarna hijau.                                                                                                                           Cara-cara:  Panaskan Margerin di dalam periuk
Tumiskan bahan-bahan hiris hingga wangi
Masukkan serai dan daun limau purut, kacau sebentar
Apabila dah harum masukkan air, garam, santan, stock ayam dan beras
Kacau sedikit dan biarkan sehingga air nasi kering
Apabila kering, titiskan dengan pewarna hijau
Gaul sebati dan biarkan hingga nasi masak sepenuhnya.                                                                                                         Resepi Ayam sos Siam

• 1 ekor ayam sederhana besar
  Sedikit garam
  Sedikit serbuk kunyit
  
  Bahan kisar
  15 tangkai cili padi thai (ikut suka kepedasan)
  4 ulas bawang putih
  
  
  1 labu bawang besar ~ dihiris
  1/3 cawan sos cili
  1 - 2 helai daun kunyit diracik halus
  2 - 3 helai daun limau purut diracik halus
  1 batang serai hiris atau ketuk
  sedikit gula perang
  minyak masak secukupnya
  Garam secukup rasa
  
  Bersihkan ayam dan toskan.
  Lumur ayam dengan garam dan serbuk kunyit secukupnya.
  Perap 20 minit.
  Panaskan minyak secukupnya dan goreng ayam hingga 3/4 masak.
  Angkat dan toskan.Kemudian tumis bawang besar dan bahan kisar tadi dengan sedikit minyak hingga bau wangi.
  Masukkan sos cili ,gula perang dan kacau rata dan bila hampir kering sikit
  masukkan ayam yang telah digoreng tadi ,tambahkan garam jika kurang  masin kemudian gaul rata.
  Akhir sekali masukkan daun kunyit dan daun limau purut yang diracik halus dan gaul rata sebentar.
  Tutup api dan hidangkan dengan nasi putih
  
  

Red velvet marble cheese

Tempahan kek red velvet marble cheese lagi ,Terima kasih pada yang tempah lupa pula namanya tadi datang rumah dgn kak su ambil sendiri.Sebelum ni pun ada tempah juga tapi lupa nak ambil foto.

Kek tiramisu

Pertama kali buat kek tiramisu ni,rasa pun tak pernah.Tengok kat blog Evelyn teringin cuba buat.Akhirnya siap juga.Tapi  deco tak secantik kek tiramisu Evelyn Sini.  Terima kasih kongsi resepi  yang sedap ni.Resepi di bawah                                                                                                                                   tiramisu cake

Coffee sponge cake:

A

4 biji kuning telur

20g gula kaster

1 sb coffee emulco

B

4 biji putih telur

80g gula kaster

C

100g tepung gandum, diayak

D

50g corn oil

Cara2 membuat coffee sponge cake:

1. Pukul guna handwhisk bahan2 A hingga kembang & gebu. Ketepikan.

2. Pukul pula bahan B hingga kembang & bertanduk.

3. Satukan bahan A yang di pukul tadi dengan bahan B hingga sebati.

4. Masukkan bahan C, gaul hingga sebati. 

5. Akhir sekali, masukkan bahan D & gaul hingga sebati.

6. Tuang aduan ke dalam loyang 8 inci /20cm yang telah di griskan & alaskan dasarnya dengan baking paper.

7.  Bakar pada suhu 170 C selama 30 minit . Sejukkan sepenuhnya atas wire rack. 

Coffee syrup:

150g air

80g gula kaster

4 sb serbuk kopi segera

Cara2 membuat coffee syrup:

1. Masak air dan gula hingga mendidih.

2. Kemudian, masukkan serbuk kopi. Kacau sebati. Sejukkan Ketepikan.

Filling:

A

1 biji telur

1 biji kuning telur

20g gula kaster

B

11/2 sb gelatin

50g air

C

250g cream cheese

250g mascarpone cheese

50g gula kaster

D

1sb serbuk kopi segera

2 sb air

E

100g whipped cream, dipukul

200g whipping cream, dipukul

F

Serbuk koko secukupnya, untuk ditabur

Cara2 membuat filling:

1. Gaul bahan2 A atas double boiler hingga pekat.

2. Kemudian, satukan bahan B, cairkan atas double boiler. Campurkan dengan bahan A tadi, ketepikan.

3. Pukul bahan C hingga lembut. Masukkan pula bahan D, pukul sebati. Satukan dengan adunan A + B (langkah 2 )tadi.

4. Kemudian, masukkan bahan E yang telah dipukul hingga kembang. Kaup balikkan hingga sebati. 

Mocha ganache:

150g bittersweet cooking chocolate, dicincang

1/2 cawan whipping cream

1 sb serbuk kopi segera

14g butter

Cara2 membuat mocha ganache:

1. Satukan whipping cream & serbuk kopi. Panaskan hingga berbuih pada tepi periuk.

2. Tuang cream atas coklat yang dicincang, gaul rata. 

3. Masukkan butter, gaul rata. Simpan ganache dalam bekas hingga sedia untuk digunakan.

Cara2 menyusun kek:

1. Sediakan loose base tin bersaiz 8' atau cake ring.

2. Potong coffee sponge cake kepada dua lapisan.

2. Letak satu lapisan kek dalam loyang atau dalam cake ring yang dialas dengan cake board, lembabkan dengan coffee syrup atasnya. 

3. Tuang 1/2 adunan filling. Ratakan. Letak pula lapisan kek yang kedua, lembabkan dgn coffee syrup & tuang baki filling, tutup & sejukkan selama 5 jam atau semalaman hingga filling mengeras. 

4. Keluarkan kek, tuangkan sedikit mocha ganache ditepi2 & taburkan serbuk koko atasnya.

Selamat mencuba...