Marble japanese cotton cheesecake

 Rasanya ini kali ke3 cuba buat japanese cotton cheesecake tapi smua tak pernah jadi.Semalam cuba guna resepi dari Evelyn pula,Alhamdulillah  berjaya akhirnya.Tapi tersalah potong kertas minyak pula.Tu yang berkedut tepi kek.Tak cantik dah dan ada bahan tak cukup.Jadi terpaksa google bahan penganti yang sama fungsinya.Terima kasih Evelyn kongsi resepi sedap ,gebu memang macam kapas.Ini resepinya dari evelyn                                                                                                                                                                          Marble Japanese Cotton Cheesecake

Bahan2:

A

160g cream cheese

25g butter

120g full cream milk(kuganti whipping cream sebab takde)

B

40g tepung kek / gandum

30g tepung jagung

C

4 biji kuning telur

D

4 biji putih telur 

1/8 sk cream of tartar(kuganti jus lemon sbb takde)

100g gula kaster(kuganti gula perang sbb takde)

Secubit garam

E

1 sb serbuk koko

1 1/2 sb air panas (tambah jika kurang)

Cara2:

#Sediakan loyang bulat bersaiz 8" (20cm). Griskan permukaannya & alaskan dengan kertas minyak. Kemudian, balutkan loyang tadi dengan kertas aluminium.

1. Masak bahan A guna double boiler hingga cheese cair & pekat. Matikan api.

2. Masukkan bahan B, gaul sebati.

3. Masukkan pula bahan C.

4. Gaul sebati adunan cheese tadi hingga sebati, ketepikan.

5. Pukul bahan D hingga pekat & bertanduk.

6. Masukkan adunan cream cheese tadi, gaul sebati.

7. Tuang adunan kek kedalam loyang yang telah disediakan.

8. Satukan bahan E, tuang sedikit2 atas kek & swirlkan untuk membentuk marble.

9. Bakar kek guna teknik water bath selama 40 -45 minit atau hingga kek masak pada suhu 160C, guna api bawah sahaja. 

10. Bila kek masak, segera keluarkan dari acuan & sejukkan sepenuhnya. Hiaskan jika suka.

Cooling process:

1. Untuk memastikkan kek nampak cantik & tidak kecut, segera alihkan kek dari loyang & sejukkan atas wire rack.

2. Potong kek bila sudah sejuk sahaja.